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孝感吉利提醒你自己制作米酒的注意事项

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孝感吉利提醒你自己制作米酒的注意事项

发布日期:2016-08-07 作者:吉利 点击:

因为冬天的水质好,温度容易控制,所以入冬以后,很多朋友会买来糯米和酒曲来自已酿糯米酒,酿好的米酒,自家喝健康美味,元旦、春节又能可以招待客人。但是自己在家制作米酒有一定的注意事项,如果不注意可能带来意想不到的后果。具体要注意什么?和孝感吉利的小编一起了解。

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糯米一定要选当年的新糯米,这样酿制出来的糯米酒才会美味,并且不容易做坏掉。做酒第一步要把米洗干净,然后要浸泡24小时, 这样饭才容易蒸透,里面不会有硬心,做出来的米酒不会夹生。对容器消毒非常重要,最好是用高度的白酒把酒缸里面反复擦几遍,更不能用装过油的容器,发酵的温度最好在35度左右。

注意酒曲的质量。好的酒曲,酿出来的米酒香气醇厚,沁人心脾。如果酒曲不好,酿出来的米酒可能味道就不好,或者干脆在发酵的过程中就坏掉了。米酒做好以后,要低温保存,不让酵母继续发酵,控制好酒精浓度,这样就更适宜全家老少饮用,不用担心醉酒。


最后,在饮用米酒的时候,最好能够加热或者烹煮,冬天喝温热的米酒,养胃有健康。


不过自己在家制作米酒比较麻烦,且没有正规的生产环境,所以可以直接购买,不过一定要认准品牌,比如旺福龙系列米酒。

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